Икра осетровых рыб - это ценнейший диетический продукт, содержащий уникальные протеины и аминокислоты, вещества, способствующие выработке коллагена, витамин D, F, кальций, йод, калий, фосфор. Однако для глаз черная икра особенно полезна уникальным сочетанием комплекса мироэлементов (цинк и селен) и витаминов (А и Е), наличием полиненасыщенных жирных кислот Омега 3.